Cuisiner une salade de roquette, crevettes et pastèque

Aujourd'hui je vous partage l'une de mes recettes de salade préférée. Des vitamines, très peu de glucides, 0 sucre, que du bonheur en bouche !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Durée totale : 20 minutes

Ingrédients :

Pour la salade :

• Quelques crevettes moyennes crues
• 50g onces de jeunes feuilles de roquette, rincées à l'eau froide
• 200g de pastèque sans pépins coupée en cubes
• 3 à 4 fines tranches d'oignon rouge, coupées en deux
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ¼ tasse de fromage feta
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût

Pour les crevettes :

• ½ crevettes de taille moyenne, lavées et séchées
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de feta

Préparation :

• Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge avec 1 cuillère à café d'ail haché. Lorsque l'ail commence à blanchir, remuer et compter 10 secondes, puis ajouter les crevettes. Bien remuer le tout.
• Lorsque les crevettes sont blanches sur le fond, retournez-les, couvrez-les d'un couvercle et retirez la poêle du feu. Laissez-les finir la cuisson à la vapeur pendant 3 minutes.
• Placez la roquette, la pastèque, l'oignon rouge et ¼ tasse de fromage féta dans un grand bol. Versez 2 cuillères à café d'huile d'olive sur la salade, puis 1 cuillère à soupe de jus de citron. Saupoudrez de sel et de poivre et remuez légèrement la salade.
• Ajoutez ½ les crevettes et le jus de la poêle à la salade et mélangez légèrement.
• Placez le reste des crevettes sur la salade et décorez avec un peu d'oignon rouge. Recouvrir d'une cuillère à soupe de fromage feta et saupoudrer de sel et de poivre.